Полезные свойства
Угорь богат элементами, которые несут пользу организму человека. На четверть он состоит из ненасыщенных жиров, которые способствуют быстрому и эффективному насыщению. Кроме того, в составе содержатся Омега-3 кислоты. Они отвечают за нормализацию процессов в сердечно-сосудистой системе.
Помимо этого, данный вид рыбы повышает выносливость и помогает организму легче пережить жару. Именно поэтому праздник в честь угря японцы проводят в жаркий сезон. Все объясняется большим содержанием белка, который легко усваивается человеком.
В ста граммах угря содержится суточный минимум витаминов А, D и B12. Кроме того, в составе рыбы много микроэлементов. Она богата фосфором, который укрепляет опорно-двигательный аппарат, помогает восстанавливаться после физических нагрузок и благотворно влияет на работу центральной нервной системы.
Разнообразие блюд
Особую популярность угорь имеет в азиатской культуре, а именно в японской кухне. В отличие от других видов рыб, там его не едят в сыром виде. Обычно в роллах используется жаренный или копченый угорь. То же касается и общеизвестного мисо-супа. Способов приготовления данной рыбы насчитывается немало, но жители Японии отдают предпочтение жареному угрю в соусе унаги. Унаги могут называть как соус, так и готовую рыбу.
Также этот морепродукт занимает особое место в итальянской кухне. Там его готовят круглый год, особенно часто рыбу можно встретить на рождественском столе. Угря принято обжаривать в особом маринаде, использовать для создания ризотто, тушить в томатах. Отдельного упоминания заслуживают блюда из мальков этой рыбы.
В отечественной кухне угорь считается особым деликатесом в Калининградской области. В традиционных рецептах его филе подается копченным, вместе с кусочком бородинского хлеба. Его даже продают в качестве сувенира в отдельных упаковках.
Угорь унаги от EastFood
Азиатского угря унаги готовят поэтапно. В начале его обжаривают на углях, чтобы вытопить весь лишний жир. Рыбий «сок» капает на горячие угли и создает дым, которым пропитывается мясо. За счет этого она получает копченый привкус.
Далее тушку отваривают на пару – это делается для того, чтобы придать мясу более нежную текстуру. Повторную обжарку проводят уже в соусе унаги, который имеет сладко-соленый вкус. Если рыба все еще остается жирной, ее жарят еще раз. Угорь в таком виде называется «кабаяки» и продается в вакуумной упаковке с соусом внутри.
Обычно унаги добавляют в суши и роллы, но его также используют в салатах, закусках или в качестве полноценного блюда в сочетании с рисом.
В интернет-магазине EastFood вы можете купить угря унаги по доступной стоимости в СПб! У нас морепродукты только высочайшего качества для ресторанов любого уровня. Мы реализуем продукцию как оптом, так и в розницу. Частные клиенты также могут рассчитывать на быструю доставку в пределах Санкт-Петербурга.
Продукция от нашей компании прошла контроль качества и соответствует всем стандартам. Более 10 лет мы поставляем продукты для заведений общественного питания и уже имеем постоянных клиентов, которые полагаются только на EastFood.
Чтобы получить ответы на любые интересующие вопросы, достаточно позвонить по указанным телефонным номерам или воспользоваться формой обратной связи. Наши менеджеры смогут проконсультировать вас, помогут выбрать товар и предложат комфортные условия доставки.
