Как правильно выбирать морепродукты?
При выборе морепродуктов важно учитывать некоторые нюансы. Перед тем, как купить замороженные кальмары обратите внимание, чтобы они были целыми, без повреждений и слизи. Кожа должна быть белой, а глаза – темными. Если глаза светлые, то это несвежий кальмар. Вкус и цвет кальмара зависят от его свежести. Свежий кальмар – упругий, упругая кожица имеет серый цвет, глаза темные. В свежем кальмаре есть кровь, но ее не должно быть много. Усохший кальмар (или, как его называют, «мумифицированный») имеет сероватый цвет кожи, глаза тоже серые, мясо дряблое и сухое. Если вы купили замороженного кальмара, обязательно разморозьте его. Самый лучший кальмар получается из тушки, у которой удалены голова, внутренности, хорда и щупальца.
При покупке осьминогов также следует обращать внимание на внешний вид:
- У здоровых особей щупальца должны быть упругими и ярко-голубого цвета.
- Если щупальца вялые и темно-коричневые, то это свидетельствует о том, что осьминоги давно не были в море.
- В идеале щупальца осьминога должны иметь примерно одинаковый размер.
Мясо у осьминогов упругое, нежное, но не очень сочное. Отваривать осьминогов нужно до готовности, иначе мясо станет жестким. Осьминога можно приготовить и в духовке, предварительно очистив его. Для этого нужно разрезать осьминога пополам и удалить из него внутренности. Затем провести любую термическую обработку по желанию. В качестве приправы к ним подойдет также смесь из горчицы, хрена и меда.
В каком виде лучше всего употреблять кальмары и осьминоги?
Блюда, основным ингредиентом которых являются морепродукты, наделены изысканным вкусом и питательными свойствами. Блюда из кальмаров и осьминогов можно готовить по-разному. Но перед готовкой их нужно разморозить и промыть в холодной проточной воде. Затем можно применить любой способ приготовления: пожарить, стушить, запечь, приготовить на пару, сварить, законсервировать, замариновать и так далее.
Кальмары и осьмиголовые моллюски считаются полезными деликатесными продуктами. Эти морские жители, несмотря на свой оригинальный вкус, весьма полезны для здоровья. Кальмары содержат в себе практически весь необходимый человеку набор витаминов и микроэлементов, а также обладают уникальным набором аминокислот, которые организм человека не в состоянии вырабатывать самостоятельно.
Купить замороженные морепродукты в East Food: кальмары и другие
Купить замороженные щупальцы кальмаров и осьминоги оптом в спб можно в East Food. Мы специализируемся на поставке качественных морепродуктов в ведущие рестораны Питера. При доставке соблюдаются все технологии перевозок, чтобы продукт оставался свежим и имел презентабельный вид. Ищете надежного поставщика продуктов в ваше заведение? Звоните по телефону. Наши менеджеры всегда охотно проконсультируют вас, а также помогут оформить заказ. Мы гарантируем высокое качество сотрудничества и всегда свежие продукты. На сайте вы можете ознакомиться с полным каталогом, а также прочитать отзывы довольных клиентов, чтобы убедиться в качестве обслуживания.
