Вкуснейший сыр для блюд всех кухонь мира

Моцарелла – один из самых популярных видов вытяжного сыра. Этот итальянский продукт полюбился всему миру за счет нежнейшей структуры и приятного соленого вкуса. Теперь он – незаменимый компонент в блюдах ресторанов различного уровня и направленности.

В EastFood найдется моцарелла для вашего заведения по самой выгодной цене за 1 кг в СПб!

Как изготавливают моцареллу

Когда-то для изготовления данного вида сыра использовали исключительно молоко буйволиц. Однако в современном мире его легко заменяют козьим или коровьим молоком. Помимо этого, для создания моцареллы необходима закваска и сычужный фермент.

Вне зависимости от вида животного молоко для изготовления сыра должно быть качественным и свежим. Сыроварни начинают заботиться об этом еще на этапе кормления скота.

• Вначале молоко заливают в специальный котел, чтобы провести процесс пастеризации при температуре 70°C.
• После температура снижается, и сыровары начинают поэтапно добавлять другие компоненты: лимонную кислоту, закваску и сычужный фермент.
• Со временем молочный белок сворачивается и образует сырный сгусток.
• Далее его оставляют дозревать на полтора часа, а затем начитают рассекать сгусток до состояния мелких зерен. Уже их отделяют от сыворотки, помещают в кипяток и начинают изготовление сырного теста. Из него формируют головки сыра, которые и поступают в продажу.

Где используется моцарелла

У большинства людей моцарелла ассоциируется с итальянской кухней. И не зря, поскольку этот сыр активно используют при приготовлении пиццы, лазаньи и пирогов.

При выпекании он отлично плавится и способен связать воедино вкус нескольких ингредиентов одного блюда. Сыр усиливает яркость вкуса мяса, грибов и овощей, а также влияет на пластичность слоев. Моцареллу могут добавлять как внутрь блюда с самого начала, так и на его поверхность за несколько минут до готовности.

Шарики продукта в сыром виде используют для приготовления свежих закусок, бутербродов и салатов. К тому же он прекрасно сочетается с красным вином – лучше раскрывает вкусовые оттенки и не влияет на аромат.

Польза моцареллы

Регулярное присутствие моцареллы в рационе защищает иммунитет, является профилактикой анемии. Белки и жиры в составе сыра предупреждают развитие гормональных расстройств, улучшают белковый обмен, избавляют от отечности. Кроме того, они способствуют набору мышечной массы и повышают выносливость.

Употребление моцареллы способствует укреплению костной ткани, улучшению мозговой деятельности за счет большого количества аминокислот. А витамины группы B нормализуют пищеварение и предупреждают появление рака кишечника.

Где купить качественную моцареллу

В интернет-магазине EastFood вы можете купить сыр моцарелла для пиццы с доставкой по лучшей цене! У нас широкий ассортимент сыров различных видов, твердости и жирности. Моцареллу можно приобрести, как в крупных блоках, так и в виде сырных палочек, и в натертом состоянии.

Компания EastFood сотрудничает с заведениями общественного питания уже более 10 лет. Мы учитываем пожелания наших клиентов при оформлении заказов, чтобы сделать сотрудничество максимально комфортным.

Для уточнения любых вопросов вы можете связаться с нашим менеджером по указанному телефону или электронной почте.